【試劑名稱】 吊白塊快速檢測試劑盒

【試劑用途】 檢測食品中的吊白塊。

【規    格】 100次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【適用范圍】 腐竹、粉絲、米粉、年糕、饅頭、面粉等面制品、米制品、豆制品及竹筍、白糖、榨菜等食品。

【原    理】 吊白塊系以甲醛結合亞硫酸氫鈉還原制得，在食品加工中具有漂白、提高食品彈性及產量的作用。食品中的吊白塊經水浸泡一定時間后，會分解出甲醛，其中的甲醛會與檢測液A、B的反應物在檢測液C的作用下可發生特異性反應并生成紫紅色的絡合物，絡合物顏色的深淺與吊白塊中甲醛的濃度成正比。

【結果判定】 國標規定食品中不得檢出。