黃曲霉毒素B1（Aflatoxin B1簡寫為AFB1）是二氫呋喃氧雜萘鄰?fù)难苌铮幸粋€雙呋喃環(huán)和一個氧雜萘鄰?fù)ㄏ愣顾兀Ｇ罢邽榛径拘越Y(jié)構(gòu)，后者與致癌有關(guān)。黃曲霉毒素B1是已知的化學(xué)物質(zhì)中致癌性最強(qiáng)的一種。黃曲霉毒素B1對包括人和若干動物具有強(qiáng)烈的毒性，其毒性作用主要是對肝臟的損害。 黃曲霉毒素（B1、B2、G1、G2）是一群結(jié)構(gòu)相似，由黃曲霉、寄生曲霉和A.nomius產(chǎn)生的劇毒化合物。哺乳類動物攝入被黃曲霉毒素B1污染的飼料或食品后，通過羥基化作用轉(zhuǎn)化成黃曲霉毒素M1。該類毒素是由常見的黃曲霉菌和寄生曲霉菌產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物，（注意：黃曲霉毒素M1是黃曲霉毒素B1分泌產(chǎn)生的，而不是“長”出來的）在濕熱地區(qū)食品和飼料中出現(xiàn)黃曲霉毒素的機(jī)率最高。

歐盟規(guī)定用于動物飼料或人類直接食用產(chǎn)品的黃曲霉毒素的最高殘留限量為2ppb。對于兒童食品、嬰幼兒加工谷物基礎(chǔ)以及嬰兒營養(yǎng)食品，最高殘留限量設(shè)定為0.1ppb；我國在飼料領(lǐng)域的檢測限在4-40ppb不等。 

作為傳統(tǒng)食品生產(chǎn)的主要原料，加強(qiáng)對糧食、谷物中黃曲霉毒素的檢測十分必要，同時也是生產(chǎn)中必須把住的原料關(guān)。現(xiàn)有的國家標(biāo)準(zhǔn)已規(guī)定某些產(chǎn)品中黃曲霉毒素的檢測方法，但是方法繁瑣，企業(yè)檢驗人員難以掌握，而且，在黃曲霉毒素檢測方法中，樣品的前處理非常重要。因此穩(wěn)定、可靠、快速的檢測方法對于提高大米制品質(zhì)量十分重要。

艾瑞斯生產(chǎn)的黃曲霉毒素B1快速檢測試紙條可快速檢測小麥、玉米等谷物樣品及食用油中黃曲霉毒素B1的殘留，適用于各類企業(yè)、檢測機(jī)構(gòu)、監(jiān)督部門的現(xiàn)場快速檢測。

油脂檢測步驟     

1．準(zhǔn)確稱取4g均勻油脂樣品試樣，加入到配套的15ml離心管中。    

2．向離心管中準(zhǔn)確加入2倍稀釋后的萃取劑4ml，將瓶塞蓋緊密封，用力振蕩5分鐘后靜置2分鐘，此時管中液體分為兩層，上層為油脂層，下層為萃取劑與黃曲霉毒素B1的混合液體。    

3．撕開黃曲霉毒素B1檢測試紙卡包裝，取出金標(biāo)微孔。用吸管取上述離心管中分層后的下層混合液5滴滴入金標(biāo)微孔中，2分鐘后用滴管將微孔中的檢測液與金充分混勻，再等2分鐘后，將混勻的混合液用滴管全部吸取并滴加到試紙卡的（S）加樣孔中。    

4．5~10分鐘判斷結(jié)果，半小時后的結(jié)果判讀無效。

飼料檢測步驟   

1．取5g以上有代表性的飼料樣品粉碎（過20目篩），準(zhǔn)確稱取1g均勻粉碎試樣加入到15ml離心管中。    

2．向離心管中準(zhǔn)確加入2倍稀釋后的萃取劑5ml，將瓶塞蓋緊密封，用力振蕩5分鐘，4000rpm離心1分鐘得上清液。    

3．撕開黃曲霉毒素B1檢測試紙卡包裝，取出金標(biāo)微孔。用吸管取上述離心管中上清液5滴滴入金標(biāo)微孔中，2分鐘后用滴管將微孔中的檢測液與金充分混勻，再等2分鐘后，將混勻的混合液用滴管全部吸取并滴加到試紙卡的（S）加樣孔中。    

4．5~10分鐘判斷結(jié)果，半小時后的結(jié)果判讀無效。

結(jié)果判斷  

1、陰性:測試線(T)與對照線(C)都出現(xiàn)，表明樣品中黃曲霉毒素B1的濃度小于10ug／kg。    

2、陽性:只有對照線(C),無測試線(T)，表明樣品中黃曲霉毒素B1的濃度大于或等于10μg／kg。    

3、無效:對照線(C)和測試線(T)都不出現(xiàn)，或者對照線（C）不出現(xiàn)。